配方：茴香、猪肉、生姜、花椒水、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油
1、茴香洗干净，切碎之后，放到碗中，紧接着要加上适量的香油，将其充分搅拌一下，这样茴香后面再来调馅儿的话，就不会再出水了。
2、紧接着把猪肉切碎，或者放入绞肉机内绞碎，倒入花椒水，一边倒水一边搅拌，搅拌到肉馅上劲就可以了。下面切一些生姜，切成姜末后，放在肉馅中，记住在调茴香馅的时候，尽量不要放大葱。
3、姜末加进去以后，再往其中倒入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，再打一个鸡蛋进去，把肉馅充分搅拌一下。紧接着起锅烧油，放入葱段、姜片、香菜段、洋葱块，小火慢炸出香味，然后把香料捞出来。
4、剩下的料油，过滤一下放凉，最后倒在肉馅里，充分搅拌均匀。最后我们把切好的茴香，也倒入肉馅中，搅拌一下就可以了，茴香馅就做好了，拿饺子皮来包饺子就可以啦。
茴香洗干净晾干后切碎，放入拌好的猪肉馅里，拌肉馅时加盐、白糖、胡椒粉、生抽、耗油、香油，用筷子顺一个方向搅动上劲，这样包出来的茴香馅饺子很好吃。
