步骤1
面粉加水揉成面团，静置30分钟
步骤2
准备一碗花椒水，大约200克左右
步骤3
牛肉馅儿装在食品袋中，分成三次倒入花椒水，揉捏均匀后，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。继续揉捏均匀
步骤4
茄子洗净去皮切成小粒，加入盐腌制10冯辉宗，挤出水分
步骤5
牛肉馅到日盆中，把茄子拌入牛肉馅中
步骤6
面团取出来，揪剂子擀成饺子皮，放适量馅儿包成饺子
步骤7
放在盖帘上防粘
步骤8
牛肉茄子饺子怎么煮
锅中放入足够的水，大火烧开，下入饺子煮熟捞出
先把牛肉剁成肉沫，再把茄子切碎，把牛肉沫和茄子碎一起放入盆里，加入适量的花生油，胡椒粉，料酒，酱油，蚝油一起腌制半个小时左右，再用饺子皮放入馅料包成饺子，锅里水开放入饺子蒸十分钟左右就可以了。
