电饭锅蒸米饭夹生或者蒸不熟的原因可能有以下几种：
1. 水的比例不正确：电饭锅蒸米饭需要加入足够的水，如果水的比例不对，米饭就会夹生。一般来说，每一杯米饭需要加1.5杯水。
2. 时间不够：蒸米饭的时间可能要根据不同的品种而定，如果蒸的时间不够，米饭就会夹生。可以根据不同品种的米饭来调整蒸的时间。
3. 火候不足：电饭锅在蒸米饭时，温度和时间是关键因素。如果温度不够高或者蒸的时间不够长，米饭就不会完全熟透。
4. 整个蒸煮过程中没有搅拌：如果在蒸米饭的过程中不搅拌，锅底的米饭可能会烤焦而上层没有蒸熟，导致夹生现象。
5. 环境温度过低：如果环境温度太低，蒸米饭的时间可能会延长，这会导致米饭夹生。
为了让米饭蒸熟，可以尝试以下方法：
1. 调整水的比例和蒸的时间：根据不同品种的米饭，在蒸煮时可以调整水的比例和时间，以确保蒸熟。
2. 适当搅拌：在蒸煮过程中适当地搅拌米饭，这样可以让米饭受热均匀，避免上下层出现明显差异。
3. 检查火力：检查电饭锅的火力是否足够，如果需要，可以适当增加火力。
总之，以上是电饭锅蒸米饭夹生或者蒸不熟的原因及解决方法。希望能有所帮助。
1、米饭夹生的原因 干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。
这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。2、电饭煲煮成夹生饭的原因 用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触；②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层；③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。3、夹生饭的形成过程： 由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。
