米饭半生半熟为什么啊（为什么米饭一半生一半熟）

米饭半生半熟大多有如下几个原因：第一，煮饭的时间偏短，未煮透。第二，米饭的水量太少，干煮后导热不均匀未能充分熟透。第三，炊具不合理，受热面太小，导致局部夾生。

答：你好，米饭半生半熟的原因有两个：

一是可能蒸的时间短了，没有蒸透，出锅后米饭有硬心。

二是可能放水太少，蒸一会水干了，即便蒸的时间够了，米饭也会有硬心，感觉半生半熟。