. 准备主料:白萝卜 300克、鲅鱼 1条(约400克)。白萝卜洗净切片,鲅鱼去鳞和内脏,切块。
2. 准备调料:葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐,适量。
3. 热锅下油,炸香葱段和姜片。葱段姜片的香味为汤底奠定基调。
4. 加水适量,约1.2升。开水后放入白萝卜、鲅鱼块,小火烧开。
5. 调入料酒、生抽、老抽、糖、盐,以鲜甜为主,量自定。加入葱段和姜片。
6. 盖上盖,小火炖约30分钟至白萝卜和鲅鱼烂熟。期间可尝汤调整味道。
7. 起盖淋入少许香油,可点缀干葱花和辣椒丝,起火盛入深碗或餐盘。
8. 简单的白萝卜炖鲅鱼做好了。几个主料,简单的步骤和调料,便可大显身手,醇香味美
