在上锅蒸之前,在干硬的馒头皮上抹上一层水,馒头就会很容易的蒸熟馏透,变得和以前一样松软可口。
馒头如果短时间内没有吃完,放的时间久了,或者露天放置,水分就会蒸发流失,馒头随之会变得又干又硬,像石头一样,甚至会裂开,硬的硌牙,很难嚼动。弃之可惜,而且也浪费粮食,有悖于节约精神,而想直接上锅蒸直到馒头变软的话需要很长的时间才能变软,会浪费很多燃气,又有点得不偿失。
把包装好的馒头放到冰箱冷冻室保存，因为冷冻室的温度在零度以下，在低温的环境下，水分不易流失，食物会快速冷冻结冰，而且能抑制细菌的滋生，还能延长馒头的保鲜期。
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