材料：
- 鸭肉 500 克
- 猴头菇 50 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 水 2 升
步骤：
1. 鸭肉切小块，猴头菇泡软切块，姜切片，葱切段备用；
2. 锅中倒入水，放入鸭肉，烧开后撇去浮沫，倒入料酒；
3. 加入姜片和葱段，转小火煮约 1 小时；
4. 接着加入猴头菇煮 15 分钟左右，直到鸭肉和猴头菇变软；
5. 加适量盐调味即可。
提示：
1. 煮锅最好使用砂锅或汤锅，砂锅可以提高汤的口感，而汤锅的深度可以让汤更容易入味；
2. 猴头菇泡软后可以先切开成两半，这样更容易入味；
3. 煮汤的时候可以加一点清水，这样汤熬得更浓郁。
主料鸭肉：半只 猴头菇：25g辅料枸杞：5g 枣干：4个调料食盐：适量 葱：适量姜：半块步骤1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；
5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；
6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；
7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时；
8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
