自己发豆芽为什么会有苦味（自己发的豆芽为啥有苦味）

可能有以下几个原因：（仅供参考）

1、豆子没有选好。在挑选豆子的时候，如果没有将坏豆子挑出，则会发生腐烂现象，造成泡出来的豆芽发苦。

2、温度过高。在发豆芽的过程中，豆子会进行呼吸作用，如果周围温度太高则会加剧呼吸作用，造成豆芽发酸、发苦。

3、水质的问题。在发豆芽的时候可以选择纯净水或矿泉水。

通常是因为豆芽发霉或者不新鲜导致的。不新鲜的豆芽则会因为细菌的繁殖而产生苦味。

此外，发豆芽时的水质也会影响豆芽的质量。如果水中含有过多的氯、铁、锰等成分，也会影响豆芽的口感和品质。