鱼籽的晾干方法是：首先将新鲜的鱼籽清洗干净，然后在阴凉、通风处铺上一张木板或其他材料，接着将鱼籽在上面铺好，彼此之间需要留有空隙，大概10天左右即可晾干。
鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称，用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用卵制成的为墨鱼籽，还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高而且脂肪多，可以做凉拌菜。
方法如下：
解剖后将鱼籽取出用海水洗净，挂在竹杆上晾晒，或截成1米长的条在席子上摆晒，定型后翻转，晒至全干叠成50厘米的条带，扎成小捆，再捆大件或用长方形的筐包装。成品呈暗红色，籽条板平，干燥均匀，气味正常。也可将鱼籽蒸成熟干品。当鲜鱼籽晒至半干时，截成1米左右长下锅笼蒸，熟后出锅摆晒至全干。成品色泽呈暗紫色。
