披萨饼用低筋面粉做出来是什么效果 低筋面粉和高筋面粉做出来的瓶坯有什么差别（披萨饼皮用什么面粉最好）

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，你用低筋面粉做披萨，面饼的口感可能有些差异，没那么好的嚼感