新鲜石莼能保存多久

新鲜的可保存一周左右，真空和冷库贮藏可保存一年。

1、莼菜是可以保存很久的食物，将新鲜莼菜洗干净后放到干净的水，连水一起放到冰箱的冷藏室，可以保存一周左右。

2、将莼菜沥干水后放在真空的玻璃瓶中，可保存一年时间。

3、使用冷库贮藏方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制微生物、细菌、活性酶的生长，同时还能防止莼菜的水分和营养成分流失，减缓莼菜的呼吸频率和成熟速度，防止组织老化，从而延长保鲜贮藏的目的。