腊八蒜什么时候开始（腊八蒜什么时间最佳）

腊八蒜从词义上面讲应该是在腊月初八来腌，但是实际生活中在天冷了以后就可以腌制。腊八蒜之所以叫腊八蒜，是因为在古时候人们在腊月初八腌制，那个时候，天气极冷，腌的蒜就能变绿了，现在我们有冰箱，放在冷藏里，控制温度在0º～4º就可以，所以，想什么时候腌就什么时候腌，简单方便，好吃美味。

应该在阴历腊月初八这天开始。

但是只要掌握好温度和酸度,一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日。