配方6种材料
大娃娃菜 1棵、干辣椒 2个、葱花 适量、大蒜 3瓣、米醋 1汤勺、食盐 1小勺
做法6个步骤
步骤1.
准备食材，娃娃菜洗净，切滚刀片。
步骤2.
干辣椒切段，葱切葱花，大蒜拍扁切碎。
步骤3.
热锅凉油，油温热后下调料炝锅。
步骤4.
倒入切好的娃娃菜，迅速翻炒，2分钟左右。
步骤5.
先放入盐翻炒均匀，再加入一汤勺米醋，翻炒均匀即可。
步骤6.
出锅，完成。
【1】处理食材
火腿先蒸40分钟，然后切末、豌豆焯水。
【2】调蛋液
高汤里加入盐和白胡椒粉，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。
【3】溜蛋液
热锅加花生油和猪油（比例1:1），烧到七层热时倒入蛋液，小火加热并不断搅拌，加入豌豆，等蛋液冒小泡时分次加入水淀粉并不断搅拌，至蛋液成脑花状且熟透时，出锅装盘。
【4】装盘
最后装盘撒上火腿末即可。
