豆角溜菜是一道传统的川菜，做法如下：
所需材料：
1. 豆角
2. 蒜末
3. 姜末
4. 辣椒末
5. 盐
6. 糖
7. 鸡精
8. 生抽
9. 淀粉
10. 植物油
步骤：
1. 豆角去两头，洗净后切成斜段。
2. 蒜、姜、辣椒分别切末备用。
3. 将豆角焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入豆角翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味。
6. 加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡。
7. 最后加入少量植物油提鲜，翻炒均匀即可。
无筋豆角 1斤半（三人量） 、 土豆 1个 、 盐 适量（依个人口味） 、 花椒粉 1g 、 葱花 适量 、 味精 0.5g
无筋豆角摘好洗净控干水分
土豆去皮切成土豆条洗净控干
将处理好的豆角和土豆条分别过油，油温六七成热，过油过程保持中小火，直至豆角和土豆条成熟，捞出备用。
锅内留少许底油，放入葱花煸炒出香味，放入花椒粉，然后将捞出的豆角和土豆条放入锅中煸炒，加入盐调味，出锅前加入味精即可！
