选肉：选择适合炒制牛肉火锅的部位，如牛里脊、牛外脊或牛腱子；腌制：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜末等调味料腌制；炒制：锅内热油，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒；调味：加入适量酱油、醋、糖等调味料，再加入番茄汁、辣椒、葱花等配料，调味料比例要根据个人口味调整；盛出：将炒好的牛肉火锅盛出，即可享用。
牛肉火锅选牛腩肉，有肥有瘦，先焯水空干水份备用，放生姜片，花椒大葱三小段放油锅里爆香后，下入食材翻炒入味加入两小勺酱油！吃辣椒可以放点，叫适量的水大火烧开，转小火慢炖两小时，软糯香舒。
