1、准备五花肉一斤、冰糖适量、大葱两根、老抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、大料香叶八角小茴香桂皮适量；
2、把五花肉切成小块备用，大葱切成长段备用；
3、起锅烧油，待油温五成热，转小火，放入冰糖，不停翻炒至全部融化起白泡泡；
4、把五花肉放入锅里煸炒，把肉控出来以后，放入料酒、老抽适量，随后加入开水(一定要开水，这是技巧)没过肉，再依次加入:盐(少许，一定少放一点，免得肉柴)、大料香叶桂皮八角小茴香适量，最后加入大葱。待水开撇去肉沫，熬制一小时；
5、等待肉烂以后，捞出大葱（大葱主要是提味），再加入适量的盐、味精，大火收汁！最后盛出装盘！
陕西娟子红烧肉是一道非常经典的陕西菜肴，以下是一份简单的制作方法：
所需材料：
* 猪五花肉 500克
* 姜片 适量
* 葱段 适量
* 料酒 适量
* 生抽 适量
* 老抽 适量
* 冰糖 适量
* 八角 2个
* 桂皮 1块
* 香叶 2片
* 盐 适量
* 清水 适量
步骤：
1.将猪五花肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水去除血水。
2.将焯好水的五花肉捞出，用清水冲洗干净备用。
3.热锅凉油，下入姜片、葱段爆香。
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5.倒入清水，水量要没过五花肉。
6.大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间需要不时地翻动五花肉，让其均匀受热。
7.炖煮至五花肉变得软烂入味即可关火，撒上适量盐调味即可。
