主料：猪肉1000克、白面500克、花椒小许、八角2个、桂皮1块、葱适量、冰糖20克、老抽5克、生抽50克、食盐2克、鸡精2克、清水1000克、姜适量
辅料：陈醋10克
做法：
1.新鲜猪肉切块，热锅，放比较肥的肉块入锅煎
2.肥肉煎黄，放其余的肉块翻炒
3.全部变微黄，放冰糖和调料
4.放食盐、老抽和生抽翻炒均匀
5.放清水，水位跟食材持平即可
6.盖锅盖，大火烧开，中火煮30分钟，该小火煮30分钟
7.放鸡精，大火收汁汤汁不多，放陈醋汤汁浓稠即可
8.和面，加一半冷水一半热水，揉均匀，醒20分钟左右。
9.生菜清洗干净。面醒好，擀成面皮，铺上椒盐、油，卷起来，切成面剂子，擀成小薄饼，平底锅烙熟。
10.去一张饼，铺上生菜叶，放红烧肉块，淋上汤汁，卷起来，即可
1、锅里放冷水、五花肉、姜片、适量料酒，大火烧开。
2、锅中放油、五花肉，煎至两面微黄捞出。
3、锅内留少许底油，放冰糖，炒出糖色，放五花肉，翻拌均匀。倒入热水、花椒、桂皮、辣椒、香叶、葱、半勺老抽、一勺酱油、少许醋、一勺料酒。大火烧开炖30分钟，放入适量的盐，收汁即可。
