用料：
五花肉750克，冰糖8-12粒，姜2片
老抽2勺，生抽4勺，料酒2勺
葱1根，八角2个，桂皮1块，香叶2-3片
步骤 1
五花肉洗净切块，下锅焯水
步骤 2
捞出洗净表面浮沫后放入锅中
步骤 3
加水没过五花肉，并将所有调料以及香料一起加入锅中，大火烧开后改为小火慢炖2-3个小时
步骤 4
大火收汁，去掉葱，姜，香料，撒上葱花，完美！
用料:
五花肉 500克
姜葱蒜 适量
香叶，桂皮，花椒，八角 一点点
油 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
味鸡精 适量
料酒 一点点
耗油 一小勺
户县红烧肉的家常做法步骤:
1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用（肉的肥瘦根据自己的喜好来买，我喜欢吃瘦一点的）
2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀
3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香
4、我比较懒，就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，（冰糖更好，我家没冰糖了，就拿白糖代替了）
5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了
6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量盐，煸炒一下，让每块肉都裹上颜色
7、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮
8、放点炖肉香料，一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒，今天家里没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，我家一般是炖40分钟
9、等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦
