食材明细
猪肉200克、酵母2克、面粉200克、香菇10朵、酱油、蚝油、老抽、麻油、盐、白糖、水、小葱各适量。
做法
1、葱洗净切碎，

2、猪肉搅碎成肉糜，

3、将提前泡发好的香菇洗净切碎，

4、调制馅料，猪肉中加入香菇、香葱、盐、又伊鲜酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲，

5、酵母用温水化开，

6、面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状。

7、然后酌情加水揉成光滑的面团，

8、温暖的地方发酵到2倍大，

9、取出揉匀排气，加少许粉揉面团，

11、然后分成小剂子，

12、取一个擀成圆形，

13、包入肉馅，

14、收口放入蒸锅中，

15、大火煮开后转小火20分钟，

16、到时间关火，焖五分钟后再开锅。
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡，制作花椒水，放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后，多次少量加入调和水，直到活成面团，盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净，绰水，用利仁切馅机绞成馅。7、将香葱、生姜，用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精，香油，熟油，用制作好的花椒水去除废料，多次少量倒入花椒水，顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大，内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子，剂子不要太大。取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，薄一点。
11、包入适量肉馅，然后给它包上封口，包法看个人熟练哪一种做法，封口不要露馅就可以了。12、全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的，拿起来是轻飘飘的，说明醒发到位了。盖上盖子，开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖，一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦！
