【步骤一】：把排骨剁成寸断，小一点好入味，然后放入盆中，添水没过排骨浸泡1个小时，把排骨的血水泡掉。
【步骤二】：把生姜、大蒜切成小颗粒、大葱切成段、玉米切成合适的小块，然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：排骨泡完后用清水清洗几遍，直到水变得清亮为止，然后捞出来把水挤干放入盆中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、老抽半勺、奥尔良腌料2大勺，同时倒入用葱姜泡的料酒汁（生姜拍碎、香葱切碎放入料酒浸泡10分钟左右）
【步骤四】：然后用我们的手给它抓拌均匀后腌制30分钟左右，把排骨充分腌制入味。
【步骤五】：炒锅放一勺油，把腌制好的排骨逐一放入里边，用中火给它煎炸至表面微黄，同时煎炸出排骨的油脂。然后给它盛出来备用。
【步骤六】：取一个砂锅，如果没有砂锅直接用炒锅就好，砂锅中放入少许的油，倒入葱姜蒜，小火炒出香味。
【步骤七】：调料香味炒出来后，把煎炸好的排骨放入砂锅中，同时把玉米也下入锅中，然后倒入一罐啤酒，没过排骨就好，要是啤酒不够，我们添加清水补充。
【步骤八】：然后盖盖大火烧开，转小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。
【步骤九】：把炖煮熟的排骨端下来，撒上香葱末成菜。
