用料
海参
1只
鲫鱼
1条
豆腐
1块
料酒
少许
姜
5片
盐
适量
葱
1根
步骤 1
准备好食材
步骤 2
鱼两面改刀，加点姜和料酒去腥，豆腐切块备用，油热下姜丝炒下把鱼放锅里煎至两面金黄加水烧开
步骤 3
汤汁烧至奶白色加入豆腐。
步骤 4
最后，撒点葱花倒入切好的海参片，OK啦！
一，准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条，海参 3条，（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
二，鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
三，把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
四，出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
