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蕨粑炒肉的家常做法(贵州蕨粑炒肉的家常做法)

蕨粑炒肉的家常做法(贵州蕨粑炒肉的家常做法)

更新时间:2024-06-24 18:18:13

蕨粑炒肉的家常做法

蕨粑炒肉是一道以蕨粑和猪肉为主要材料的家常菜,口感香糯,以下是一种家常做法:

材料:

蕨粑(约200克)

猪肉(约100克)

青椒(适量)

干辣椒(适量)

姜蒜末(适量)

盐、酱油、料酒、鸡精、糖(适量)

步骤:

将蕨粑切成小片,放入温水中浸泡软化备用。

将猪肉切成小片,加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

将青椒切块,干辣椒切段备用。

锅中倒入适量的油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。

锅中留少许底油,加入姜蒜末和干辣椒段爆香。

倒入泡好的蕨粑片和青椒块,翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀。

最后,将煸炒好的猪肉片倒入锅中,翻炒均匀即可。

蕨粑炒肉的做法简单,口感香糯,可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和种类,如加入适量的豆瓣酱或花椒粉等,做出适合自己的口味。

将腊肉整块上笼蒸二十分钟,晾凉后切成薄片。

蕨粑对半破开切成薄片,姜切成姜丝;青蒜切成段。

锅加油烧至五成热,下姜丝炒香,炒出香味。

加入腊肉片、蕨粑片翻炒片。下青蒜炒至断生下调味料,炒均匀入味即成。

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