黄鱼清蒸要放盐。在我们中国传统的烹饪手法当中,清蒸黄鱼属于清蒸鱼的一种。在这种烹饪手法当中,最重要的就是需要加入一定的调味料,使得它的腥味被去除掉。同时,要让他符合人的口味。因此我们在他的朋友过程当中,常常需要放入一定的食盐和料酒等。