先来个腌制黄瓜的方法：
一是选择黄瓜。最好是立冬之后的拔黄瓜秧的黄瓜，水分少，口感最佳。
二是洗净凉干后，将黄瓜排好，一层黄瓜，一层盐。比例为十斤黄瓜一斤盐。腌制三天后，将黄瓜捞出，在太阳下晒三到五天。
最后，将黄瓜放到盆子里面，用大豆酱凉拌均匀。腌制一周后就可以吃了。
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先将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。
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将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。
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将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。
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先在碗中放入半勺盐，将黄瓜块搅拌均匀。
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用盐腌一个小时后，将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。
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再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。
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先在碗中倒入大约一勺醋，自己不太爱吃酸的，所以没多放。
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再往碗中倒入适量的生抽，使黄瓜都能腌到就好。
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如果觉得酸，可以往碗中加入半勺白糖，甜甜的，更好吃。
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用筷子将黄瓜、姜、尖椒等搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，大约一个小时后就可以吃了。
