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蒸江米切糕水和米的比例(江米切糕制作全过程蒸多少时间)

蒸江米切糕水和米的比例(江米切糕制作全过程蒸多少时间)

更新时间:2024-06-23 16:55:17

蒸江米切糕水和米的比例

1:1.5

蒸江米糕放20ml左右的水,江米糕是北京传统名点之一,糯米,又叫江米,是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种米粒洁白如雪,且粒长10~15毫米。是家常经常食用的粮食之一。

1斤米需要放1斤半的水,而且这样的比例也是比较不错的,这样的糯米更加软糯甜花,所以吃起来的口感会更好一些。

米要提前一天泡好,锅里面放水,上面放篦子,上面放蒸布,干净的没绒的棉布,孔要很细的。放米,放枣,再放米。就是将枣子放再米里面,用布包好(水要比糕高),上面放重物(大的盘子、青石都可以)上火煮。慢火煮1个半小时多(根据你的糕的厚度),6厘米左右需要2小时多,不是高压锅。

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