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蒸馒头用冷水好还是用开水好(蒸馒头是冷水好还是开水上好)

蒸馒头用冷水好还是用开水好(蒸馒头是冷水好还是开水上好)

更新时间:2024-06-23 17:09:59

蒸馒头用冷水好还是用开水好

冷水。发酵好的馒头用热水蒸,没有充分发酵好的馒头用冷水蒸。

蒸馒头如果用热水下锅,馒头就会比较生硬,温水直接会将馒头的酵母菌杀死,水蒸汽温度比较高,让不熟的面团筋道也遭到破坏,没有伸展余地。

馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形,味道松软可口,营养丰富。

一般来说用冷水比较好,随着水的逐渐升温,馒头从里到外也逐渐成熟,蒸出的馒头松软喧腾,面香味儿充分释放!如果用开水有可能出现馒头外熟内生,皮皱面僵的情况!

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