最长保存15天左右，但也要尽快吃完才是。
刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是的上等山野菜，被誉为“山野菜”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。
刺老芽，是比较常见的野菜，很多人都喜欢吃。刺老芽可以放多久?怎么保存?
刺老芽可以放多久：
可以焯水后冷冻，也可以焯水后盐腌，还可以晒成干菜，想吃的时候用水泡发。新鲜的在冰箱里最长存放一个星期，用别的方法保存的味道会差很多。
最长保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可。
刺老芽怎么保存：
新鲜的刺嫩芽保存方法如下：
1.刺嫩芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺嫩芽，待变色后捞出;
2.马上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分赚干。
3.取大盆，铺一层刺嫩芽，撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。
4.腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。
