1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时,期间换几次水,泡出血水。
2、冷水下锅,水开后撇净浮沫。
3、护心肉捞出放入煮锅中,放入花椒、大料、肉桂等调料,加入高汤煮一个小时。
4、将酱好的护心肉放凉,撕成小块,蒜捣泥加入酱油,蘸食即可食用。