红薯碴子是一道非常简单的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
- 红薯 500 克
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将红薯洗净，切成小块，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
3. 在红薯泥中加入适量的面粉和盐，搅拌均匀，揉成面团。
4. 将面团分成小块，搓成条状，再切成小块，压扁成薄片。
5. 在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。
6. 将薄片放入锅中，煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 红薯泥的水分要尽量沥干，否则面团会过于湿润。
2. 煎饼时火不要太大，以免煎糊。
3. 煎饼时可以根据个人口味加入一些葱花、芝麻等作为调味品。
