红薯渣辣椒是一道非常美味的家常辣椒制作方法。以下是制作红薯渣辣椒的基本步骤：
材料:
- 红薯渣 500克
- 辣椒 100克
- 食盐 20克
- 酱油 30克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 食用油 100克
制作步骤：
1. 将红薯渣洗净，沥干水分备用。
2. 将辣椒洗净，去蒂切成小段。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒翻炒片刻。
6. 加入红薯渣，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
8. 待红薯渣炒熟入味后，即可出锅。
制作红薯渣辣椒的关键在于将红薯渣炒制至干燥酥脆，同时调味要均匀入味。这样做出的辣椒既香辣开胃，又带有红薯的香甜，非常美味可口。这种辣椒可以作为下饭菜，也可以作为调味品使用。
