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东北酸汤子条怎么做 那个漏斗形的套怎么用(东北酸汤子的做法最正宗的做法)

东北酸汤子条怎么做 那个漏斗形的套怎么用(东北酸汤子的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-06-28 18:40:37

东北酸汤子条怎么做 那个漏斗形的套怎么用

主料

玉米面

1000g

辅料

适量

发酵玉米面

适量

步骤

1.用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用。

2.点火,做水。

3.水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中。

4.1~2分钟捞出。

5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

6.将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里,也可用手攥,让面从虎口挤出,挤一下,蹿出一条。

7.挤成筷子粗细,开锅煮3~5分钟,煮熟即可。

小贴士

首先要注意用开水烫面,面烫开后,注意要使用好汤子筒,挤汤子面时尽量挤得又长又匀才好!

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