先将馒头切成片，然后再切成一指宽的粗条，将馒头条切成丁备用，
不粘平底锅中放入少许花生油，将馒头丁放入锅中，中小火煎到馒表面变成焦黄。
时不时给馒头翻面，防止糊锅。
两个鸡蛋倒入碗中，再加入适量的盐，搅拌均匀，把鸡蛋液用漏勺淋入锅中，蛋液尽量淋得均匀一些。
蛋液全部淋入锅中后，迅速往锅中撒入一些火腿末和香葱末。最后再撒入一些黑芝麻，盖上锅盖焖一小会儿，蛋液全部凝固后就可以出锅了。
素炒馒头丁好吃。
1、准备时令蔬菜切丁，备好葱花姜丝。
2、馒头切成和菜大小相同的丁。
3、热锅凉油，油热，放入葱姜，煸炒香。
4、放入蔬菜翻炒两下后放入馒头丁。
5、翻炒至馒头全部热透，放入盐和鸡精调味即可。
