做法步骤
1. 松软香甜。
2. 食材准备好。
3. 将干酵母放入称好的水中溶化，冬季用30度温水。
4. 加入白糖。
5. 搅拌成疙瘩状后和成面团。
6. 发酵至两倍大，中指沾干面粉插入中间，洞不回缩即可，发好的面团里面是拉丝状的。
7. 将发好的面团取出反复揉，排气，揉成团，进行第二次发酵。
8. 放在温暖处进行二次醒发，我是放在装有温水的电饭锅中，切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。步骤 8发酵好的，建议不要盖保鲜膜，我这个发酵得太高，都粘上保鲜膜上以致表面坑洼，蒸出来的发糕看相不好????
9. 将模具中抹一层色拉油，方便脱模，然后将面团放进去按压成圆形。
10. 把葡萄干插在面团表面。
11. 冷水放入蒸锅中，开锅后25分钟，关火后5分钟再揭开锅盖，以防塌陷。时间可以结合面团的大小自行调节，我这个是6寸模具。一定要蒸熟，否则会粘牙。
12. 脱模。
13. 发酵时千万不要盖保鲜膜哦。
面粉100克玉米面(黄)50克蔓越莓10克白砂糖15克酵母粉1/2小匙水140克
将面粉、玉米面、白砂糖和酵母混合均匀
放入水搅拌成稠糊
模具内壁涂一层色拉油防粘（或者铺一层油纸）
将发糕糊倒入模具中，表面放上蔓越莓干，发酵，至2倍大。放添加了冷水的蒸锅中，大火烧开，转小火20分钟即可
