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怎样做面粉发糕(怎么用面粉做发糕最简单的做法)

怎样做面粉发糕(怎么用面粉做发糕最简单的做法)

更新时间:2024-06-25 17:33:31

怎样做面粉发糕

做法步骤

1. 松软香甜。

2. 食材准备好。

3. 将干酵母放入称好的水中溶化,冬季用30度温水。

4. 加入白糖。

5. 搅拌成疙瘩状后和成面团。

6. 发酵至两倍大,中指沾干面粉插入中间,洞不回缩即可,发好的面团里面是拉丝状的。

7. 将发好的面团取出反复揉,排气,揉成团,进行第二次发酵。

8. 放在温暖处进行二次醒发,我是放在装有温水的电饭锅中,切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。步骤 8发酵好的,建议不要盖保鲜膜,我这个发酵得太高,都粘上保鲜膜上以致表面坑洼,蒸出来的发糕看相不好????

9. 将模具中抹一层色拉油,方便脱模,然后将面团放进去按压成圆形。

10. 把葡萄干插在面团表面。

11. 冷水放入蒸锅中,开锅后25分钟,关火后5分钟再揭开锅盖,以防塌陷。时间可以结合面团的大小自行调节,我这个是6寸模具。一定要蒸熟,否则会粘牙。

12. 脱模。

13. 发酵时千万不要盖保鲜膜哦。

面粉100克玉米面(黄)50克蔓越莓10克白砂糖15克酵母粉1/2小匙水140克

将面粉、玉米面、白砂糖和酵母混合均匀

放入水搅拌成稠糊

模具内壁涂一层色拉油防粘(或者铺一层油纸)

将发糕糊倒入模具中,表面放上蔓越莓干,发酵,至2倍大。放添加了冷水的蒸锅中,大火烧开,转小火20分钟即可

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