o做面粉发糕不需要配方香精用香精做出来的发糕没有甜米酒水做出的发糕香甜自然。
一，普通面粉两斤，甜米酒水大概六七两，两个鸡蛋，三克的盐，糖一小勺，安琪高活性干酵母五克。
二，将普通面粉倒进小瓷盆里，打入鸡蛋，放入盐《盐能起到韧性作用》，糖《糖有发酵的作用，也是一种调味品》，安琪高活性干酵母和甜米酒水，将其搅拌均匀，在到入3到40度的温开水，将面粉揉制成软硬实度的面团，放在温暖的棉被里进行发酵，如果天热不要放在棉被里，放在外面就行啦！
三，如果面团发酵好了，它比原来的面团有两倍之大，扒开里面有大大小小的蜂窝，闻到有一种米酒的香味，那就证明面团发酵好了，将发酵好的面团放在案板上进行揉搓，揉搓好的面团光滑而不粘手，那就说明面团已经揉好了，再将面团揉成一整块按扁，进行第二次发酵，第二次发酵很重要，时间大概半个小时，半个小时后再蒸，蒸制时间25分钟，那样蒸出来的花糕软糯，有韧劲，香甜回味无穷。蒸熟以后发糕可以按照自己想要的形状切可以了。
