食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
1· 虾洗净，挑虾线，晾干，备用
2· 大火将油烧热，放入姜片或丝，放入虾，煸出虾油，放料酒，接着煸出香味
3· 放生抽、放白糖，根据口味可以适量放盐，我一般不放，适量加一点水，不要太多，3/1碗就行。
4· 收汁，装盘
