闷罐萝卜是一道非常传统的中国菜肴，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。以下是一种简单的闷罐萝卜做法：
材料：萝卜 白糖 醋 生姜 盐 食用油
步骤：
1. 将萝卜去皮，切成长条状或者小块，放入一个干净的容器中。
2. 加入适量的盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟。
3. 在另一个容器中，加入适量的白糖和醋，搅拌均匀，使糖和醋充分溶解。
4. 将腌制好的萝卜块放入糖醋汁中，再加入切成丝状的生姜。
5. 加入适量的食用油，轻轻拌匀。
6. 将容器盖好，放入蒸锅中，大火蒸煮30-40分钟，直到萝卜软烂入味即可。
7. 取出容器，将闷罐萝卜倒出来，装盘即可食用。
注意事项：
1. 腌制萝卜时要注意不要放太多的盐，否则会影响口感。
2. 在糖醋汁中加入适量的生姜可以去腥提味。
3. 蒸煮时要注意火候，避免煮过头或者不熟。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。
准备白萝卜一根儿，萝卜切滚刀块儿，备好葱花，姜切片备用。
做锅烧热，加入适量使用油烧至七成热。加入姜片爆香，一定要抱成焦黄色镜片才会出香味儿。
倒入萝卜快速翻炒，加入酱油继续翻炒，倒入萝卜的一遍热水，盖上锅盖闷15分钟，直到锅内水分快干。
加入糖，少许盐和鸡粉，快速翻炒后加入葱花出锅即可。
