虾仁剁碎了蒸法：
1.大虾剥掉外皮，留下尾部一节，从中间剖开，不要切断，去掉虾线，然后用刀将虾肉拍扁成片状，用纸巾吸干表面的水分。
2.虾肉剁成虾胶，加入姜粉、盐、胡椒粉搅匀。
3.汤匙上抹一层油。
4.把拍扁的虾片铺在勺上。
5.在虾片上抹一层干淀粉。
6.将虾胶堆在虾片上，用手沾水，修成小鸟的形状。
7.切一小块三角形的胡萝卜做嘴，插到鸟嘴位置。
8.鲜香菇用热水烫一下，切成片。
9.取两片香菇贴在鸟的翅膀位置。
10.四只小鸟按以上方法做好。
11.蒸锅水烧开，入蒸锅蒸五分钟取出。
12.干黄花菜用水泡发，去掉根部，撕成细丝。
13.将黄花菜入蒸锅蒸三分钟即可。
14.先将生菜外围菜叶撕成几块，摆在盘的周围；将蒸好的黄花菜铺在盘中央；最后将小鸟从勺中取出放在黄花菜上。
15.锅中放半碗清水，加盐、胡椒粉、水淀粉勾薄芡，淋香油。
16.将芡汁浇在菜上即可。
