食材准备
主料：丝瓜480克鸡蛋200克调料：大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克。
做法步骤
将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；
共5张
丝瓜蛋汤
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；
放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
丝瓜蛋汤是一道美味可口又营养丰富的家常菜。它以其清淡的口感和简单的做法受到许多人的喜爱。下面我来分享一下制作丝瓜蛋汤的步骤。
首先，我们需要准备好所需要的食材。丝瓜是这道菜的主角，我们需要选择新鲜、嫩绿的丝瓜来制作。此外，还需要鸡蛋、葱姜蒜以及盐、胡椒粉等调料。
准备工作完成后，我们开始制作丝瓜蛋汤。首先，将丝瓜去皮切成细丝状。然后，将葱姜蒜切末备用。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。随后，将丝瓜丝放入锅中翻炒片刻，使其变软变熟。
当丝瓜丝变软后，我们可以打入鸡蛋。在翻炒的同时，用铲子轻轻地将鸡蛋与丝瓜丝搅拌均匀。这样可以使鸡蛋均匀地附着在丝瓜上，形成丝瓜蛋汤的特殊口感。
最后，加入适量清水，盖上锅盖慢慢煮开。等到汤开后，我们可以根个人喜好加入适量的盐和胡椒粉来调味。再煮几分钟，直到丝瓜熟软即可。
丝瓜蛋汤制作完成后，可以将它倒入汤碗中，撒上一些葱花作为装饰。这道菜不仅色香味俱佳，还富含丝瓜的多种营养物质，如维生素C、纤维素等。适量的食用丝瓜蛋汤有助于补水消暑，保持肌肤光滑，促进消化等。
丝瓜蛋汤的制作方法简单易行，适合任何人士尤其是厨艺不精的初学者。希望大家能够根据这个做法制作出一道美味可口的丝瓜蛋汤，让您的餐桌更加丰富多样。祝您用餐愉快！
