厨师为什么都用东古酱油（为什么厨师都用东古一品鲜酱油）

厨师都用东古酱油，是因为东古酱油氨基酸态氮含量高一些，炒菜味道比较好。所以厨师一般用的多。

东古酱油一般在酒店会用的多，它主要介于生抽和老抽之间，鲜度不一样，而且原料不一样。东古酱油和一般酱油都是大豆做的。它和味极鲜，生抽等酱油，其实都是提味的。

因为东古酱油是一品鲜的酱香味很浓郁，是一种不错的调味品，所以厨师用东古酱油。现在人们生活条件好了。吃上要求高了，东古酱油它比较鲜美，东古酱油烧出鱼和肉颜色亮晶的，味是酱香，吃起来很好吃，所以厨师都很喜欢用东古酱油的比较多。