机器手擀面里放什么吃起来特别有嚼劲（手擀面里放什么煮熟后放的时间长）

　　方法：往面团里加盐。

主要原理是，盐可以促进面粉中的蛋白质形成网络，同时使水分分布更均匀，这样面条就筋道了，变得更有嚼劲。不过，这盐可不是越多越好，一方面，过量的盐(超过3%)反而会影响水分分布，妨碍面筋网络形成，降低面条品质。另一方面，高盐饮食对健康有害，会增大罹患高血压的风险。所以，重口味的家伙可得手下留情。