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茶叶的香味是加香料吗(茶叶闻起来特别香是加了香料吗)

茶叶的香味是加香料吗(茶叶闻起来特别香是加了香料吗)

更新时间:2024-06-22 17:34:27

茶叶的香味是加香料吗

不是。

茶叶中有700多种芳香物质,你在茶叶中喝到的香味,都是天然存在的,不是在制作时添加的。

茶叶会产生这些香气其实主要是由这三个因素所决定的。

茶树品种

不同的茶树品种会带有不同的香气,比如白叶单丛的蜜香、武夷山肉桂品种的桂皮香、台湾金萱的奶香等等。

生长环境

茶数若与果树间种,茶叶也会带有特殊的果;若是茶树生长在岩石风化而来的土壤中,茶汤就会含有丰富的矿物质,香气也会很有质感。

制作工艺

发酵度、烘焙、后期陈化等等工艺环节都会把茶的香味带到不同的方向。绿茶杀青后的干燥,可以产生豆香、瓜子香、板栗香;岩茶的烘焙,就像烤面包一样,让茶叶有烘焙味、熟果香。

茶叶的香味并并不是加入的香料,尤其是我国做加工制作生产的茶叶,一般来说,红茶,绿茶,黄茶,黑茶等某种茶叶都有每种不同的香气和味道,而这种味道并非是添加香料所激发出来的

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