莲藕做丸子莲藕用不用开水烫（莲藕丸子不加淀粉不加水做法）

莲藕做丸子时，建议先用开水烫一下。烫水可以帮助莲藕去除一部分异味和涩味，使其更加爽脆可口。此外，烫水还能让莲藕变得更易被打碎，有利于搅拌成泥状，制作丸子时更容易搅拌均匀，口感更加细腻。因此，在做莲藕丸子的时候，最好先用开水烫一下。但是要注意不要烫得太久，以免影响口感。总之，用开水烫莲藕是为了提升口感和去除异味，可以让丸子更加美味可口。