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螃蟹烧年糕汤的家常做法(螃蟹年糕汤正宗做法)

螃蟹烧年糕汤的家常做法(螃蟹年糕汤正宗做法)

更新时间:2024-06-26 18:31:46

螃蟹烧年糕汤的家常做法

先把年糕用水泡一下,再切片,然后把螃蟹用油煎一下,加入葱姜蒜,再加入适当的水,烧开,小火30分钟,在加入年糕5分钟,加入佐料就可以了。

1、准备食材:这次选了个大肉多的梭子公蟹;喜欢毛豆的,也可以加一点,既可丰富风味,又可以均衡营养。

2、毛豆焯水后去壳;生姜拍碎,小葱留葱头,葱尾切葱花。

3、年糕焯水,小火煮2~3分钟。

4、清刷螃蟹,去蟹尾、腮、心、胃。

5、蟹身一开四,扑上少量淀粉。

6、锅中放适量油,用中小火将蟹身煎至橙红,锅中留油脂、夹出蟹块备用。

7、加入姜末、葱头,小火煸香。

8、加入年糕,以及酱汁(酒、生抽、老抽、蚝油混合)和高汤,拌匀后加盖,用中小火煮5分钟。

9、再加入梭子蟹和毛豆,继续焖煮5分钟。

10、开盖后加入适量食盐和葱花即可

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