一、挞皮 冷冻黄油小块、杏仁粉、低粉、糖粉搅打成砂粒状，加入蛋黄和柠檬屑搅拌成团。 ps：用不完冷冻保存，不可冷藏。
步骤 2
二、原味布丁液 液体1（牛奶液）： 牛奶A和糖煮沸，冲入牛奶B和玉米淀粉混合物中搅匀备用。
步骤 3
液体2（淡奶液）： 液体1（牛奶液）+淡奶油A煮至微沸。
步骤 4
最后，液体2（淡奶液）冲入蛋黄和淡奶油B（液体3：蛋黄液）混合物中，搅匀过筛备用。 ps：有气泡的话，保鲜膜贴面倒入挞皮，防止产生气泡。
步骤 5
挞皮入模捏皮（底部需捏薄），35g/个。
步骤 6
倒入布丁液
步骤 7
风炉：170℃，35min。
步骤 8
出炉
1.
首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用(请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑)
2.
利用薯塔机将土豆切成螺旋片,穿上竹签拉展开,制定型后即可待炸.
3.
沾薯塔裹粉,将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉
