材料
黄鸭鱼250克，提前煎好的荷包蛋两个，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.黄鸭鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、荷包蛋一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了
1、食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄鸭鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
2、准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。
3、锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄鸭鱼3条。
4、不要动锅，煎至鱼尾翘起。
5、然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。
6、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄鸭鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。
7、放入切好的豆腐块，炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。
