厨师们要记住每道菜的制作方法和配料，他们通常会使用笔记本或手机应用程序记录每道菜的菜谱细节，并在需要的时候查看它们。
此外，许多厨师会依赖于他们的经验和熟练程度，来记住每道菜的制作步骤。
他们会花时间练习和再次制作每道菜，以确保每次都能准确地制作出美味的菜肴。
还有一些厨师会使用颜色编码或其他记忆技巧来帮助他们记忆每道菜的细节，以确保他们能够迅速而准确地制作出美味的菜肴。
熟能生巧，这个跟我们学写汉字一样的，一个字学会了，不用思考，立马就能写的下来。也象电脑打字一样，要打什么字，你熟悉了自然手指就伸向某个键。厨师经过专的培训，各种程序已熟悉了，每一道菜均有其固有程序，经过厨师的悉心研究，自然就熟悉了。
