1、材料：面粉300克，温水适量，肉沫100克。
2、温开水揉面，面和的越软越好。
3、面和好后要醒20-30分钟。醒完之后可能会感觉面很软不太成型，没事儿，放在面板上再轻揉就好了，那样的面烙出来的饼才会软。
4、醒好后在面板上多轻揉，揉到滋润了就可以擀了。
5、擀好之后，将肉沫涂抹在面饼上，然后将面饼卷起来再次擀开。
6、烙饼的时候一定要留意烙的情况下火不必大，半途最好是只翻一次，千万别多翻，翻的频次越多饼越硬。
平底锅或电饼铛内刷油，放入潼关饼的生胚，待一面烙至定型，表皮呈金黄色，再翻至另一面，待两面全部烙至金黄，体积增厚一倍，即可出锅。
也可以把潼关饼两面刷油放进烤箱或空气炸锅种，200度烤20分钟，10分钟左右翻面一次，也可以烤出酥酥脆脆的潼关饼。
