青豆烧鸭是一道非常经典的川菜，下面是青豆烧鸭自贡做法：
所需食材：
1. 鸭腿肉500克
2. 青豆适量
3. 姜适量
4. 料酒适量
5. 葱白适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 红油豆瓣酱适量
步骤：
1. 将鸭肉切成块状。
2. 在切好的鸭肉中加入姜片和料酒进行腌制，大约需要腌制15分钟左右。
3. 开火将锅烧热后，将腌制好的鸭肉放入锅中快速翻炒，把表面稍微煎一下。
4. 加入适量的水，待水开后加入青豆，大火焯水3分钟。
5. 在锅中加入红油豆瓣酱拌匀，并加入葱白、盐和白胡椒粉调味。
6. 小火焖30分钟至汁浓汁稠即可出锅。
这样做出来的青豆烧鸭子口感嫩滑香辣可口，鸭肉与青豆的搭配也十分惊艳。
