食材：鸭
辅料：香菇适量 、葱1根、 姜3片、 植物油适量
姜葱烧鸭做法：
1、首先将鸭洗净，葱、姜切片，香菜整条备用
2、将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中
3、将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用
4、在锅中放入清水和腌好的鸭
5、再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟
6、20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块，再撒上一些香菜，姜葱烧鸭就完成了。
取新鲜鸭子一只用刀剁成小块，放入清水中冲洗干净控干水份备用，200克新鲜仔姜切片备用
，大葱100克切段，起锅烧油加入鸭子肉炒制表面微黄，加入葱姜一勺料酒继续煸炒，再加入500克啤酒烧一会，再加入盐5克鸡精5克生抽一勺少许白胡椒粉蚝油白糖，再加入适量开水，大火烧开转小炖20分钟左右，即可出锅装盘食用。
