鸭子宰成小块，海带切片，泡萝卜切片。
冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。
将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。
水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，完毕！
用料
鸭子 半只
小米辣 4个
仔姜 半斤
花椒 适量
酱油 一勺
盐 一勺
老姜 一块
青豆 200克
冰糖 20克
做法步骤
1、备料：仔姜切丝，老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量，青豆小半碗，其实完全可以多加一点，鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。
2、热锅凉油，放入糖，炒出糖色加鸭子，炒到鸭子水分炒干。
3、加入青豆、和大葱、小米辣，老姜。
4、加入适量的水，大概就是没过鸭子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。
5、锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜煮熟，即可。
